Я люблю готовить

     Это название книги рецептов для мальчиков и девочек. Купила как бы Рите, а на самом деле себе. Поесть я люблю (хотя по моей комплекции этого не скажешь)), а готовить, если честно, не очень. Точнее, к готовке в принципе я отношусь положительно, просто иногда напрягает, что вот нет настроения, а все равно надо что-то сварить-потушить-запечь и еще, чтобы разнообразно, вкусно, полезно.

     Детскую кулинарную книгу я решила купить, потому что увидела у подруги - ее дочь-первоклашка справляется, значит, мне, тетеньке, точно эти рецепты по зубам. Я люблю простые рецепты с минимальным количеством доступных (!) ингредиентов. Быстро приготовил - быстро съел. Слава Богу, наша семья в отношении еды некапризная.
     В книге собраны рецепты-пятиминутки, не считая праздничных, и их в ней не очень много, так что можно все перепробовать. Часто ведь покупаешь книжку в сотней рецептов и ясно же, попробуешь штук пять и по одному разу максимум.
     Есть даже рецепт пасхального кулича. Вот это-то точно вызов - никогда не бралась за тесто, боялась испортить)) Теперь придется попробовать.
     Все рецепты описаны пошагово с иллюстрациями и объяснениями элементарных вещей, как раз для детей, которые, например, не знают, как варить яйца.

     В книге приведены молитвы перед и после вкушения пищи. Вроде ничего особенного, можно на это и внимание не обратить, но сразу как-то вспоминаешь, что не ради еды мы живем и что за все, что есть на нашем столе, нужно быть благодарными.
     Рита очень любит "читать книжечку про продукты".
     Купила я эту книжку в Лабиринте, покажу в галерее "Моя кулинарная книга".

Вафельные приключения

     Начало событий, о которых я сегодня расскажу, было в канун 8 Марта. А закончилась история сегодня, но продолжение следует...

     Мне нужно было организовать мужу на работу домашние печенья с пожеланиями для поздравления корпоративных тетечек. Задание дал начальник сегодня, поздравлять - завтра. Как обычно, идеи приходят внезапно и нужно срочно-обморочно, причем было четко сказано, что покупные нельзя. Аргументы, конечно, странноватые: их не засчитают. Куда не засчитают, кому не засчитают? И неужели мужчины реально будут сами печь?! Фактически, это задание для близких женщин. Получается, я, жена, должна готовить поздравления на 8 Марта (!) каким-то чужим тетям... Я подружек-то поздравляю раз через раз. В общем, это все демагогия, но печенья нужно было как-то испечь, а это для меня реальная проблема.
     Я писала, что мы переехали в новую квартиру, куда еще много чего нужно купить. За прошедшее время мы купили гардероб в прихожую и диван на кухню. Место приготовления пищи в том же состоянии, что и было - кухонного гарнитура нет, печки и духовки тоже. Готовлю в походных условиях - маленькая однокомфорочная плитка и две мультиварки. Пеку в основном шарлотку, кексы и творожную запеканку в мульте. И вообще, печенье не мой формат, у меня нет проверенных рецептов даже для дома-для семьи, а на суд коллег и вовсе. Вот откуда я должна взять печеньки, домашние?!
     Хотела бежать к маме и печь что-то (только что?) у нее. Но мама подсказала чудесную идею - испечь вафли в советской вафельнице на плите. Я быстренько купила вафельницу, которую видела недавно в ближайшем хозяйственном, хорошо, что она там еще была. Потом начала шерстить кулинарные сайты в поисках рецепта. Что-то нашла и начала печь.
     Конечно, я прекрасно понимала, что у меня ничего путного не получится - незнакомый непроверенный рецепт, новая вафельница, к которой еще надо приноровиться, и незнакомый, не доведенный до автоматизма, вид деятельности. Но ради мужа я потратила на это 4 с лишним часа.
     Тесто, рецепт которого я нашла, оказалось для электровафельницы (оно более жидкое и из ложки в форму выливается). А мне нужно было густое, которое выкладывается кучкой (правда, в тот момент я об этом еще не знала))). Электровафельница, кстати, у нас имеется и умеет печь отличные вафли, но ввиду отсутствия кухни, она пока на даче.
     Первую и вторую партии я отшкребала от вафельницы по часу, потом посмотрела на время, и из остатков теста продолжила печь коржики в мультиварке - по крайней мере, так мне было что предъявить мужу и продукты не выкинула. На всякий случай, сбегала и купила печеньки в ближайшем магазине.

     Остальное доделал муж. А именно, вырезал из коржиков стаканом кружочки, припек их в вафельнице, чтобы были "вафельные" отпечатки, сварил из мороженой клюквы с сахаром соус, слепил сэндвичи, красиво завернул каждый в бумажечку с пожеланием и упаковал все в коробку. При этом я активно поддерживала его морально и старалась не уснуть прямо на стуле. Кстати, вафельное тесто годится именно на вафли, те огарки, что я вышкребла из формы были вкуснее, чем коржики, и коржики не затвердели и не стали рассыпчатыми, как вафельки.

     Но вафельница-то вещь не одноразовая - и глаза мозолит и мешается тут везде, так как убрать мне ее некуда. Решила я с ней подружиться, чтобы уже либо выделить ей место даже в таких условиях, либо отправить на дачу, дожидаться, когда у нас будет человечья кухня, где места хватит всем.
     В спокойной обстановке я выяснила, что тесто этих вафельниц должно быть густым.

     Нашла много разных фотографий пожелтевших от времени листочков с рецептами, которые раньше прилагались к советским вафельницам. Сравнила, прикинула, покумекала, узнала, что раньше в выпечке активно использовали майонез.
     Рецепт, который я выбрала, оказался удачным, и вафли получились хорошие. Правда, для отличного результата нужно еще потренироваться с порцией теста на одну партию вафелек, а то эти то вылезали из формы, то, наоборот, не доставали до краев. Зато вкусные и легко снимаются. Пока искала рецепты, нашла кучу-кучу фоток со старыми вафельницами. Теперь мечтаю выбраться на блошиный рынок, наверняка, там что-нибудь найду для разнообразия.

     Спасибо, что дочитали все это до конца ))) Желаю всем удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Про работу и про еду

     Закончилось мое декретное Щастье. Правда, я сама его укоротила, но что сделано, то сделано. Можно было еще год посидеть дома, а я рванула работать. Мне-то хорошо (общение, макияж, маникюр, каблуки и проч.), но совесть моя все считает, что я Рите недодала чего-то и в два года уходить от ребенка на работу рано, зато я работаю не целый день и недалеко от дома.
     Не скажу, что дома мне плохо было или что я по работе истосковалась... Как-то все само случилось - в начале моего декрета нам резко стало не хватать денег и я запланировала побыстрее выйти работать (организовала садик, свое обучение, мамин переезд поближе к нам). А к концу - денег стало хватать, но поскольку уже все закрутилось, назад откатывать было слишком сложно. Вот и поплелась я работать.
     На прошлую работу я не пошла, а решила вернуться в свою первую профессию. Я теперь в школе, учитель. Правда, пришлось чуть-чуть сменить профиль из учителя русского языка и литературы на учителя начальных классов.
     После моего декрета к школе адаптируется все семейство - Рита ходит в садик и смиряется с маминой работой. Моя мама ушла со своей работы на заслуженный отдых, сдала свою квартиру в одном районе, сняла другую в нашем районе и нянчит внучку между садиком (или вместо него) и моим возвращением из школы. Я пытаюсь контролировать работу, дом, мужа, ребенка, бабушку и собаку. Как видно из этого списка, рукоделие я "контролировать" не успеваю ((
     Когда я доживала последние декретные денечки, я все думала - вот пойду на работу и буду опять питаться бутербродами, как раньше, а как хорошо было есть с Ритой по утрам кашу и хлеб с маслом. Я даже нашла для сравнения старые фото завтраков доРитиного периода (это только воскресные завтраки) и поняла, что даже по воскресеньям все было не так, как в декрете.
     Правду говорила моя подруга, с появлением ребенка качество жизни повышается - ты ешь хорошую еду, носишь хорошую одежду, бываешь в хороших местах.
     В общем, собрала я три группы завтраков - не совсем правильные, правильные и постные. А началось все с того, что у меня не хватало кулинарной фантазии на завтраки, и я решила наиболее удачные варианты фотографировать, чтобы потом не мучиться, а просто взять и повторить. А теперь вот еще и сравнить можно.

Домашняя пицца, черный кофе, дыня

Домашний бисквит, черный кофе

Яичница с колбасой, черный кофе

Бутерброды с колбасой и сыром, помидор, пирог с яблоками, черный кофе

Бутерброды с ветчиной и сыром, черный кофе, конфеты (!)

Блинчики, конфеты (!), наверняка, черный кофе ))

Хлеб с брусничным вареньем, кукурузные хлопья, кофе и чай

Пшеничная каша с помидором и постным маслом, чай с сахаром, галеты

Пшенные хлопья с солью и перцем, галеты, чай с сахаром

Макароны с тунцом, помидор, чай, наверное))

Овсянка с творогом и бананом, галеты, чай с медом

Овсянка с творогом и нектарином, чай с сахаром

Макароны с творогом и помидором, чай с сахаром

Творог с шоколадной сгущенкой и кофе со сливками - это моя любовь )))

Молочная рисовая каша, хлеб с маслом и сыром, чай с сахаром

Бутерброд с маслом и сыром, кофе со сливками

    Спасибо, что досмотрели до конца, почему-то сюда не попали манная каша и омлет, хотя мы их любим и регулярно едим.
    Надеюсь, я скоро приду в себя, устаканю свой быт и смогу писать рукодельные посты. Скучаю по своей рукоделке-недоделке, по блогу и по всем вам, конечно же.
     Всем удачи, надеюсь скоро увидимся! И приятного аппетита! ))

Корона и лаваш

    Я страшно по всем соскучилась и по своему любименькому блогу и по другим блогам тоже. На меня тут навалилось, просто не знаю, за что хвататься. Если раньше у меня была дилемма, повязать или почитать, и выбор, как правило, был в пользу вязания. А от этого и постов рукодельных больше было. То тут захватил меня Лев Николаевич со своим "Воскресением". А еще диплом надо писать и я его как-то пишу, по крайней мере, время трачу. В общем, на ниве вязания неурожай.

     А недавно мы с Ритой были в гостях у моей мамы и я вот ко времени дневного сна совсем не подготовилась - ни книжку, ни вязульку свою текущую, ни диплом не взяла. Но телек смотреть просто так скучно - связала корону, кому она, непонятно. Наверное, на Новый год можно будет надеть. Рите. Или ритиной маме. Полежит - увидим, кто из нас королева. А может, найдется на эту корону более родовитая претендентка ))

     Связано по бесплатной схеме из хлопка секционного окрашивания с люрексом, крючок N 1,5. Вязала четко, как в описании, без примерки и каких-либо мыслей о будущем, но она прикольная получилась.

     А еще недавно в блоге у Оли (Домик вышивающей кошки) обсуждали, кто что в лаваш любит заворачивать. Я вот очень люблю армянский лаваш, но как-то у меня с фантазией в эту сторону не очень - творог + зелень и изредка. А тут все как давай предлагать разные варианты!
     В общем мы несколько раз подряд крутили завертуны на пару то с мужем, то с мамой. Варианта было три, повторений - не помню. Итак, начинки:
     1) плавленый сыр + огурец + зелень,
     2) плавленый сыр + огурец + кабачок + зелень,
     3) плавленый сыр + огурец + баклажан + зелень.
     Со специями я не экспериментировала - просто адыгейская соль, чтобы Рите можно было есть, хотя чеснок и прочие хмели-сунели, конечно, не помешали бы. Но несмотря на этот недостаток, мы сметали все за один присест. Дальше фотки процесса приготовления. Может, кто-то заразится, как я, и наготовит-наготовит себе )))

     Девочки, всем легкой еды, легкого рукоделия и легкого выбора!

Свежая выпечка с рецептами

Свежих рукоделок у меня нет (( - сессия, большой проект в работе и все такое. Готовое и не показанное сразу с пылу с жару фотографировать и описывать через некоторое время че-то вдохновения нет, а по блогу соскучилась (конечно, месяц простаивал (!), поэтому вот вам свежие пироги-запеканки-кексы.
У меня есть один любимый дежурный беспроигрышный рецепт выпечки к чаю - это творожная запеканка с изюмом. Со вкусом из детства - такую нам давали в детском саду с киселем - я ее обожала. Рецепт нашла в бабушкиной книжке и стала ее периодически готовить. Привожу его, как в книге, правда, со временем он у меня трансформировался.

На 500 г творога
1 яйцо,
3 ст. ложки сметаны (беру побольше, сколько не жалко),
2 ст. ложки сахара (сейчас сахар не сыплю)
2 ст. ложки манной крупы
100 г изюма
1 стакан ягодного или фруктового сиропа (это вообще факультативно, нужно для топинга)
3 ст. ложки масла (растопленного, тоже уже не кладу).

Смешать яйцо с сахаром + творог, манка, изюм. Все выложить в форму и смазать сметаной. Запекать 25-30 мин, я ориентируюсь по готовности. Все. Вкусная и в горячем, и в холодном виде, и на завтра.

Пару лет назад в мужском журнале мне впервые попался рецепт под названием яблочный крамбл. Я не очень люблю все эти заморские блюда с непонятными названиями, но рецепт очень простой, поэтому я за него зацепилась. Конечно, мужику не станут предлагать готовить замороченные блюда. А я выбираю новые рецепты по принципу простоты. Итак яблочный крамбл

6 яблок
3/4 стакана сахара
1 стакан муки
50 г сливочного масла
1 ч. ложка корицы

Яблоки очистить от кожуры (это в рецепте, мне лень чистить, кладу с кожурой, тоже хорошо).
Смешать масло, сахар и муку. Нужное состояние - крошки + порезанные яблоки. Запекать минут 20-25 (до подрумянивания). Поедать рекомендуется с холодным мороженным - ооо, это важное замечание, с мороженым, правда, очень вкусно!

Дальше идем по блогам - все такое красивое, аппетитное готовят. Я не могла пройти мимо, тем более мимо творожных рецептов!

Королевская ватрушка от Оли (helga-cat)

500 г творога
4 яйца
2/3 стакана сахара
60 г сливочного масла
мука
Смешать творог, яйца, сахар - это начинка. Отдельно смешать масло с мукой, чтобы получилась крошка. В форму высыпаем в следующем порядке: половина крошки - творог - крошка. Запекаем 30-40 минут.

И рецепт творожного кекса с вишней Гали (Марууси)

200 г творога
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
2 яйца
50 г сметаны
200 г сахара
50 г растопленного сливочного масла
200 г вишни (моя проба этого рецепта получилась с черной смородиной, тоже отлично)
крахмал (около столовой ложки)
Все смешать (ягоды предварительно разморозить, дать стечь и смешать с крахмалом) и запекать 30-40 мин. Смородину я добавила без крахмала и масло тоже не положила, не помню почему.

Все эти штуки я пеку в мультиварке - верх получается бледноватый, а все остальное круто.